(RPP Noticias) Tras 20 años de dedicación al mundo culinario mediterráneo, el extrovertido Ugo Plevisani presentó el libro Pasión por la pasta, que contiene 80 recetas de “las que hace la mamma”.

“Prácticamente mi esposa Sandra y algunos amigos me obligaron a escribir el libro pero en realidad han sido muchas las personas que han contribuido a la edición de este texto que está hecho para ser visualizado. Sandra se encargó de traducirme porque, como saben, hablo de muchas cosas a la vez y eventualmente la receta se perdía en medio de otras a las que asociaba. Igualmente tuve muchos ayudantes y no puedo dejar de hablar del trabajo de fotografía que es espectacular”, contó.

En la publicación, el lector encontrará a lo largo de 210 páginas, las recetas escritas de manera sencilla que muestran las técnicas correctas e ingredientes especiales que le permitirán realizar una serie de preparaciones.

En el libro figuran las dos grandes familias de la pasta: las de sémola de trigo duro y las pastas de harina común y huevo. También muchos consejos y secretos para preparar antipastos, es decir los aperitivos que ayudan a estimular el paladar y el apetito de los comensales antes del plato fuerte.